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    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：汁色澤黑褐，芳香，酸甜微辣

    椒鹽吊片做法分解
    • 01
      將鮮魷魚(yú)去掉明骨、紅衣，洗干凈，切成塊，吸干水分。
    • 02
      把[口急]汁、花椒鹽兌成汁。用旺火熱炒鍋下油，七成熱時(shí)放入魷魚(yú)炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入笊籬瀝油。
    • 03
      再放回炒鍋內(nèi)，烹汁迅速炒勻上盤即可。
    小貼士

    　　口急汁，是粵菜中一種常見(jiàn)的調(diào)味品，它的氣味芳香，甜酸微辣，是采用白醋、洋蔥、丁香、玉果、八角、小茴香、桂皮、花椒等多種香辛料加水高溫熬制而成。