-
-
太爺雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤棗紅，表面光潤(rùn)，肉嫩味醇，有茶葉的清香，營(yíng)養(yǎng)美味，別具風(fēng)味。
太爺雞 食材功效
香油
白砂糖
童子雞
太爺雞 食材用料
太爺雞做法分解
-
01
將嫩子雞宰殺煺毛后，去內(nèi)臟，洗凈。
-
02
浸煮時(shí)用鐵鉤(夾)將雞每5分鐘提出一次，倒出雞腔內(nèi)鹵水，以保持雞腔內(nèi)外溫度一致。
-
03
用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸。
-
04
往鍋里加入茶葉(水仙茶葉)炒至有香味。
-
05
往鍋里均勻地撒入紅糖，邊撒邊炒茶葉。
-
06
待炒至冒煙時(shí)，迅速將竹箅子放入(距離茶葉約7厘米)，并馬上將雞放在竹箅子上。
-
07
加鍋蓋端離火口，熏5分鐘后把雞盛起。
-
08
將雞取出后，切成塊，淋上料汁，即可裝盤上桌。
小貼士
制作提示：
1.此菜需準(zhǔn)備2000毫升的鹵水。
2.在浸的過程中，要把雞取出，倒出雞腔內(nèi)的汁。
3.再把滾汁灌入雞腔，灌滿后倒出再灌，反復(fù)數(shù)次，使內(nèi)外均勻受熱。
4.將蓋蓋嚴(yán)，使上色均勻，煙香味十足。
健康提示：
患有膽囊炎、膽石癥的人忌食童子雞，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
白醋
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
