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    焦燒羊肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：焦燒羊肉為河南傳統(tǒng)清真名菜，佐以蔥段、面醬食用，焦香利口，風味絕佳。

    焦燒羊肉做法分解
    • 01
      將羊肉切成4厘米左右的象眼塊。
    • 02
      將精鹽、醬油、黃酒、味精放入羊肉中稍腌。
    • 03
      雞蛋放碗內，加入濕淀粉、面粉、花生油打成酥糊。
    • 04
      將腌好的羊肉撈出搌干水分，投入糊中抓勻。
    • 05
      炒鍋放中火上，添入花生油，油熱四五成，把掛糊的羊肉逐塊下鍋。
    • 06
      炸至金黃色撈出，盛入盤中即成。
    • 07
      上桌時外帶蔥段、甜面醬、花椒鹽。
    小貼士

    　　焦燒羊肉的制作要訣：1、熟羊肉必須酥爛，“焦燒”后才香軟可口；2、可用荷葉餅卷食；3、因有過油炸制過程，需準備花生油750克。食物相克：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食；蠶豆不宜與田螺同食。