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    焦燒羊肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
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    • by:匿名網友

    功效與作用:

    簡介及特色:焦燒羊肉為河南傳統(tǒng)清真名菜,佐以蔥段、面醬食用,焦香利口,風味絕佳。

    焦燒羊肉做法分解
    • 01
      將羊肉切成4厘米左右的象眼塊。
    • 02
      將精鹽、醬油、黃酒、味精放入羊肉中稍腌。
    • 03
      雞蛋放碗內,加入濕淀粉、面粉、花生油打成酥糊。
    • 04
      將腌好的羊肉撈出搌干水分,投入糊中抓勻。
    • 05
      炒鍋放中火上,添入花生油,油熱四五成,把掛糊的羊肉逐塊下鍋。
    • 06
      炸至金黃色撈出,盛入盤中即成。
    • 07
      上桌時外帶蔥段、甜面醬、花椒鹽。
    小貼士

      焦燒羊肉的制作要訣:1、熟羊肉必須酥爛,“焦燒”后才香軟可口;2、可用荷葉餅卷食;3、因有過油炸制過程,需準備花生油750克。食物相克:雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃,與兔肉、柿子同食導致腹瀉,同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食;蠶豆不宜與田螺同食。