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陳煮魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：此菜湯鮮肉嫩，美味爽口。而鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。白蘿卜能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、幫助消化、防癌抗癌;
陳煮魚 食材功效
鯉魚
白蘿卜
蔥
精鹽
醬油
姜
陳煮魚 食材用料
陳煮魚做法分解
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01
將買回來的新鮮鯉魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊開一道口，取出內(nèi)臟，注意取內(nèi)臟時(shí)不要碰破魚膽，鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味，即在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，洗干凈，備用;
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02
將弄好的鯉魚剁去13的胸、背鰭，修裁好尾鰭，洗干凈后兩面解成瓦壟形花紋;
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03
取適量姜、蔥，洗凈后切成末和端;
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04
向一干凈炒鍋內(nèi)置添入適量熟豬油，在旺火下燒至四成熱時(shí)放入準(zhǔn)備好的魚和蔥、姜，煎燒;
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05
等到把魚的兩面都煎勻、煎黃的時(shí)候加入清湯大約750毫升，蓋上鍋蓋，在旺火下煮，直到湯變濃，再向湯內(nèi)放入適量精鹽、醬油、味精、黃酒、湯沸起鍋，盛入一干凈盤子內(nèi);
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06
削去白蘿卜的皮，洗干凈后切成細(xì)絲;
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07
根據(jù)口味需要，可以在魚出鍋前撒上蘿卜絲,附上椒鹽碟就完成;
小貼士
1. 去除魚的內(nèi)臟時(shí)，盡量不要弄破魚膽，以免防膽汁沾在魚肉上，那么做成的菜肴會帶有苦味;
2. 煎魚的時(shí)候，要不斷地?fù)u晃鍋或用炒勺翻一下，避免魚粘鍋，還能保持魚整體形態(tài)，不脫皮;
3. 煮魚時(shí)要等湯汁收濃成為乳白色時(shí)，再放入其它調(diào)味品，這樣能保持魚本身的鮮味;
4.鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服，且凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食;
5.鯉魚與咸菜一起食用會引起消化道癌腫;
6.白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜，以免影響療效。
7.鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
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土豆
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黃豆
枇杷
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