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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    益智補腦 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜鮮嫩香辣，風味特異。

    盤兔做法分解
    • 01
      將兔肉切適宜的細絲。白蘿卜洗凈，切細絲。雞蛋清、濕淀粉調成稀糊。
    • 02
      兔肉絲放入蛋清糊內，抓勻。蔥去根須，洗凈，取蔥白切成絲。炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至七成熱。
    • 03
      將窩絲面條放在特制漏勺內，下油鍋炸至鳥巢形。呈柿黃色時，撈出。重復制成幾個，數量由自己決定。
    • 04
      凈炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四五成熱。放入兔絲過油，氽透后，倒入漏勺瀝油。
    • 05
      炒鍋留少許花生油，旺火燒。至六成熱時，下入蔥絲炸一下。
    • 06
      再先后投入蘿卜絲、兔絲。隨即下入精鹽、味精、胡椒粉，翻兩個身使調味均勻。
    • 07
      再添入清湯150毫升，用黃酒把濕淀粉稀釋勾芡。待汁濃時，盛入鳥巢內裝盤，即可食用。
    小貼士

    　　兔絲順其肉的紋路切，這樣上漿及烹制時，兔絲不會斷碎。兔絲過油，鍋要凈，先在火上燒熱，后用油涮，再重置火上，放入涼油，待四至五成熱時即可下入兔絲，滑的時間一般為1 分鐘左右。因有過油炸制過程，需準備花生油750克。白蘿卜忌人參、西洋參同食。雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。蠶豆不宜與田螺同食。