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    干蒸個(gè)魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜鮮爽利口，頗受美食家歡迎。

    干蒸個(gè)魚(yú) 食材功效
    干蒸個(gè)魚(yú) 食材用料
    主料
    輔料
    干蒸個(gè)魚(yú)做法分解
    • 01
      鯉魚(yú)刮鱗挖鰓去內(nèi)臟，剁去胸鰭、脊鰭的,將尾鰭修裁整齊，解成瓦壟形花紋。
    • 02
      切好花紋的鯉魚(yú)放在冷水盆里，洗凈，撈出，在開(kāi)水鍋內(nèi)蘸一下。熟火腿切絲。
    • 03
      冬筍去皮，洗凈，切絲，焯熟。
    • 04
      香菇去蒂，洗凈，切絲。
    • 05
      蔥姜洗凈，蔥切段，姜切絲。
    • 06
      蔥段放在盤(pán)里，把魚(yú)放在蔥段上。
    • 07
      將火腿絲，冬筍絲、香菇絲撒在魚(yú)身上。
    • 08
      將精鹽、味精、黃酒、醬油、姜絲放入碗內(nèi)，兌成汁。
    • 09
      魚(yú)和汁同時(shí)上籠蒸熟后取出。
    • 010
      潷出魚(yú)盤(pán)內(nèi)的湯汁，將蒸好的汁潑在魚(yú)身上面，即可上桌。
    小貼士

    　　用整蔥切段，墊底后使魚(yú)身高于盤(pán)面，蒸時(shí)蒸氣流通受熱均勻，且易成熟，縮短加熱時(shí)間，保持魚(yú)肉鮮嫩，一般蒸15 分鐘即可。鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。