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    雞蛋炒碾磚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜的顏色清亮，入口軟滑，營養(yǎng)豐富。

    雞蛋炒碾磚 食材功效
    雞蛋炒碾磚 食材用料
    主料

    雞蛋：
    輔料

    色拉油：

    香油：

    精鹽：

    味精：
    雞蛋炒碾磚做法分解
    • 01
      先把雞蛋放入四成熱的油中小火炒成凝固狀待用。
    • 02
      凈鍋放底油，燒至五成熱時，下入蒜蓉大火炒。
    • 03
      炒出香味后，將碾磚下入鍋中，中火炒3分鐘炒透。
    • 04
      再加上精鹽、味精和炒好的雞蛋一齊小火炒均勻。
    • 05
      淋上香油出鍋即可上桌。
    小貼士

    　　制作要訣在于碾磚的制法：將未去皮的小麥先用冷水浸泡半個小時，熱水下鍋后小火煮15分鐘，再用十寸的小石磨將小麥磨碎，因泡好的小麥有粘性，待沿磨孔出來時就成了細(xì)長條，不過最好能選用青麥粒，如時令不對、只能用黃小麥，可在研磨時加入一點(diǎn)薄荷水，加上綠色。