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銀針雞汁魚片 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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補(bǔ)氣 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡介及特色：白綠相間，顏色鮮明;魚片鮮嫩，雞汁味美，銀針清香四溢。
銀針雞汁魚片 食材功效
火腿
口蘑
茶
精鹽
銀針雞汁魚片 食材用料
銀針雞汁魚片做法分解
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01
將桂魚宰殺治凈。片取凈肉洗凈。
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02
然后片成2厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片。將魚肉片用蛋清、精鹽、濕淀粉調(diào)勻上漿。
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03
將熟瘦火腿切成3厘米長、2厘米寬、0.4厘米厚的片。將凈冬筍切梳形片。
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04
將水發(fā)口蘑片成片。將銀針茶盛入透明小玻璃杯中。
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05
炒鍋置旺火上，放入雞清湯800毫升。然后再加精鹽、味精燒沸，倒入湯碗。
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06
再將雜骨湯500毫升燒沸。下入魚片、冬筍、口蘑、菜苞汆熟撈出。
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07
然后放入雞湯碗內(nèi)。
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08
然后在盛有銀針茶的玻璃杯內(nèi)。
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09
然后沖入沸水，置湯碗中。湯中撒上胡椒粉，淋入雞油，蓋上碗蓋端上桌。待銀針茶泡發(fā)豎立水中時。
小貼士
1.在鍋內(nèi)調(diào)味，沸水下料，旺火速成。
2.為使魚片速熟，要注重刀工。
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