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    一魚三吃---番茄魚片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)氣

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：咸鮮味。

    一魚三吃---番茄魚片做法分解
    • 01
      桂魚宰殺片取凈肉250克，再去掉皮去掉刺，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬，0.5厘米厚的薄片。
    • 02
      將魚片用雞蛋1個(gè)，黃酒15克、濕淀粉15克、精鹽少許抓勻上漿。
    • 03
      炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將上漿的魚片下鍋炸熟，連油倒入漏勺，濾去油。
    • 04
      炒鍋留底油25克燒至六成熱，依次下番茄醬、魚片、精鹽少許、味精少許，淋雞清湯50毫升，燒制。
    • 05
      燒開后，用濕淀粉10克勾芡，熘炒成紅色，裝盤，再淋上芝麻油3克，即成。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　1. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

    　　2. 此菜與焦炸魚球、韭黃魚絲共同組成湘菜風(fēng)味名肴“一魚三吃”。