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朝珠菜苞雞卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：色彩鮮艷，雞卷滑嫩，菜苞清爽，味道鮮美。
朝珠菜苞雞卷 食材功效
豬油
大蔥
姜
胡蘿卜
料酒
精鹽
朝珠菜苞雞卷 食材用料
朝珠菜苞雞卷做法分解
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01
蔥和姜洗干凈，再搗爛后，用料酒和少許水取汁裝入碗中。
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02
將胡蘿卜皮刮去，削成圓形片狀，下入油鍋浸炸熟后，瀝油，再用普湯加鹽燜爛。
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03
將小白菜摘洗凈，下入開水鍋，焯一下，再入冷水內(nèi)過涼，把水分?jǐn)D干，用用鹽拌勻入味。
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04
將雞脯肉的筋剔去，片成3厘米寬、5厘米長的薄片待用。
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05
用雞蛋清、適量的鹽和干淀粉10克調(diào)勻漿好，逐片攤放木板上，在雞脯片上橫放一個(gè)白菜嫩心，滾成卷，用盤裝上。
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06
用雞湯250毫升、胡椒粉、鹽、味精、濕淀粉20克、雞油兌成汁。
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07
鍋內(nèi)放入油燒到六成熱，下入白菜雞卷滑熟于漏勺瀝干油。
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08
鍋內(nèi)留底油，下入胡蘿卜珠和菜苞雞卷，隨即倒入兌汁，攪勻，將菜苞雞卷內(nèi)外兩層整齊地?cái)[放長腰盤內(nèi)，中間空行處擺放胡蘿卜珠，淋上汁即成。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
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