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    桔露湯圓 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。

    桔露湯圓 食材功效
    桔露湯圓 食材用料
    主料

    糯米粉：250克

    小麥面粉：25克

    櫻桃：25克

    青豆：25克

    菠蘿：25克

    蜜橘：200克

    桂圓肉：25克
    輔料

    江米酒：50克

    白砂糖：150克
    桔露湯圓做法分解
    • 01
      將無核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開成2塊。
    • 02
      菠蘿切成長、寬各3厘米的薄片。
    • 03
      桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水。
    • 04
      取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，調勻成餡子。
    • 05
      將濕糯米粉100克搓成4個丸子。
    • 06
      搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出。
    • 07
      再和剩余的濕糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30個坯子。
    • 08
      做好的坯子逐個包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟。
    • 09
      炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開，接著放入蜜桔肉、青豆、桂圓肉、甜酒糟、櫻桃、菠蘿，舀入湯圓，燒開即成。
    小貼士

    　　制作提示湯圓下沸水鍋，用勺背輕推，不使粘連，煮至浮出水面即熟，不可多煮，以免失去糯韌口感。