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番茄魚(yú)丁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：魚(yú)酥脆，色紅亮，酸甜香鮮。
番茄魚(yú)丁 食材功效
精鹽
料酒
豬油
白砂糖
番茄醬
香油
雞蛋
大蔥
姜
番茄魚(yú)丁 食材用料
番茄魚(yú)丁做法分解
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01
桂魚(yú)宰殺后洗凈，先將魚(yú)頭和魚(yú)尾取掉。
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02
再片去胸刺，然后從魚(yú)肉中部直切至魚(yú)皮時(shí)，將刀平斜片下凈魚(yú)肉。
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03
將魚(yú)切顆粒，雞蛋去黃留清，加入適量的鹽、干淀粉和蔥姜酒汁拌勻。
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04
荸薺削皮洗凈切成同魚(yú)丁大小一樣的丁。
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05
將鍋燒熱，放油與漿好的魚(yú)丁。
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06
用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油。
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07
鍋內(nèi)留50克油，下入荸薺丁，加鹽炒。
小貼士
1.鱖魚(yú)又稱桂魚(yú)。
2.因有滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。
3.此菜與炸滑魚(yú)排、韭白魚(yú)絲二菜一起可組合成一道宴會(huì)大菜三味魚(yú)。
4. 雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
5. 雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。
6.雞蛋不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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