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    紅燒蹄筋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：明亮松軟爽口，味道鮮美。

    紅燒蹄筋做法分解
    • 01
      在鍋中加入花生油，燒至四成熱，放入干蹄筋，用勺不斷翻動(dòng)。待全部浮起時(shí)，將鍋端離火位，灑水打烹，約炸5分鐘。再上火炸透，炸至一擰即斷，呈蜂窩孔時(shí)撈出，濾干油。再用沸水浸泡，漲發(fā)后撈出。
    • 02
      將煮熟的雞肉、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇都切成蹄筋一樣大的條。蔥切成段。
    • 03
      用濕淀粉調(diào)稀勾芡，放蔥段、胡椒粉、香油，裝入盤(pán)內(nèi)即成。
    小貼士

    　　制作提示

    　　1. 用沸水浸泡蹄筋，用重物壓蓋，不使浮出水面。

    　　2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。