網(wǎng)油包鵝肝 食材功效
精鹽
蔥
菜籽油
網(wǎng)油包鵝肝 食材用料
網(wǎng)油包鵝肝做法分解
-
01
鵝肝洗凈，用斜刀片成厚片。將肝片放在碗內(nèi)，加入蔥末12克.
-
02
然后加入味精、黃酒和五香粉、精鹽，調(diào)均勻。豬網(wǎng)油洗凈攤開，切為5小張。
-
03
取網(wǎng)油1張攤平，裹上一半調(diào)好味的鵝肝。
-
04
卷成5厘米粗的長圓條，外面再包1張網(wǎng)油。
-
05
將包卷的鵝肝放在長腰盤內(nèi)，上籠用旺火蒸6分鐘。
-
06
揭開蓋，用細竹簽在鵝肝條上扎幾個小孔。
-
07
如此復(fù)蒸5分鐘出籠，潷去鹵汁待用。
-
08
炒鍋置旺火，倒入熟菜油，燒至九成熱。
-
09
將2條蒸熟的鵝肝依次投入鍋內(nèi)，約炸1分鐘。炸至金黃色時撈出，控干油。
-
010
瀝油后放在熟食砧板上，切,2厘米寬的片。裝盤后撤上五香粉、蔥末，跟花椒鹽1小碟上桌即可。
小貼士
1. 網(wǎng)油有筋，用刀背輕輕敲平。
2. 每條鴨肝卷約切7片，共15片。
3. 需準(zhǔn)備熟菜油1600克。
健康提示：此菜兼有明目功效，老幼皆宜。
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黃豆
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
