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剁椒胖魚(yú)頭 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：咸辣可口，佐餐極佳。
白蘿卜
魚(yú)頭
精鹽-
01
將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，把魚(yú)一劈為二(從魚(yú)唇起)。
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02
最后就是澆熟油，然后再放鍋里蒸2分鐘，即可食用。
魚(yú)頭除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等之外，還有豐富的卵磷脂。
剁椒胖魚(yú)頭磷脂可增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力，魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦的發(fā)育極為重要。所以常吃魚(yú)頭對(duì)健腦是十分有益的，而且中老年人常吃魚(yú)頭還可延緩腦力衰退，預(yù)防老年癡呆。雖然魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意其新鮮程度，不要受污染，因?yàn)槭芪廴镜聂~(yú)頭，毒性是最大的。
注意事項(xiàng)：
1、熬制花椒油的時(shí)候，火候一定要掌握好，要用小火熬制，若火大了，花椒胖魚(yú)頭椒容易糊，影響口感;蒸魚(yú)頭的時(shí)候，只要看見(jiàn)魚(yú)眼睛突出來(lái)就說(shuō)明魚(yú)蒸好了。
2、 多吃魚(yú)頭雖然對(duì)人體健康有利，但這并不意味著只吃魚(yú)頭不吃魚(yú)肉。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營(yíng)養(yǎng)同樣十分豐富。
3、 另外，魚(yú)頭中存在著大量的寄生蟲(chóng)，所以吃魚(yú)頭一定要燒熟，千萬(wàn)不要貪生，尤其在吃火鍋的時(shí)。
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