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    麻辣田雞腿 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此為長沙家常名菜，麻辣香酥，味鮮可口，宜于下酒。

    麻辣田雞腿 食材功效
    麻辣田雞腿 食材用料
    主料

    大活田雞：1500克
    輔料

    醬油：25克

    醋：10克

    蒜頭：50克

    味精：2克

    花生油：1000克

    料酒：50克

    香油：10克

    精鹽：5克

    小紅辣：50克

    花椒粉：1克

    濕淀粉：50克
    麻辣田雞腿做法分解
    • 01
      用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀，用左手拉著皮往左扯去，撕破腹部，去內(nèi)臟，洗凈，在背疹骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將再腿砍開，裝盤。
    • 02
      鍋內(nèi)留一兩油，下入紅椒后加鹽炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田雞腿，倒入兌汁顛幾下，裝入盤內(nèi)即成。
    小貼士

    　　注意：亦可將蔥、姜、蒜和紅辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田雞腿"。