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    火腿炒茄瓜 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：火腿炒茄瓜，菜肴名。分湘菜和家常菜兩種做法，主料均為三文治火腿，茄子；輔料稍有差別。茄子的營養(yǎng)豐富，不僅搭配葷素皆宜，做法也多樣，常食能防治高血壓、冠心病和動脈硬化。茄子屬吸物類，入菜時易吸油過多，使成菜過于油膩，將火腿與茄條一同燜煮，使茄子吸收火腿鮮味的同時，還避免它吸油過量，成菜也更加嫩滑美味。

    火腿炒茄瓜 食材功效
    火腿炒茄瓜 食材用料
    主料

    茄子：150克

    青椒：1只

    生姜：一塊

    文治火腿：50克

    紅椒：1只
    輔料

    豬油：30克

    濕生粉：適量

    精鹽：10克

    味精：8克

    白糖：2克

    蠔油：5克

    生抽王：5克
    火腿炒茄瓜做法分解
    • 01
      將火腿切成片狀，茄子去皮，切條，青、紅椒切片，生姜切片。
    • 02
      在燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒。
    • 03
      生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。
    小貼士

    　　1、吃茄子不要去皮，茄子皮中富含維生素P，對心血管病、敗血病等癥有很好的防治作用。

    　　2、火腿條下鍋后，需用小火煸至香味四溢，才可放入茄子條爆炒入味。

    　　3、茄子拌炒至邊緣稍軟，放入適量清水燜煮，直至其變軟入味，才能下調(diào)料調(diào)味。

    　　4、茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，常吃有助于清熱解暑，能散血、消腫和寬腸，消化不良、容易腹瀉者則不宜多食。