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    龍舟載寶 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:龍舟載寶是一道形味兼美的創(chuàng)新菜,曾在第三屆全國烹飪技術比賽中獲金牌獎?! 〈瞬她堉墼煨捅普?,形象新穎別致,色澤絢麗華貴,裝盤整齊美觀,刀工精湛講究,烹制突出煨,原料品種多樣,營養(yǎng)成分豐富,質地軟糯脆嫩,口味清新鮮美。

    龍舟載寶 食材功效
    龍舟載寶 食材用料
    主料

    鮑魚:250克

    魚翅:250克

    冬瓜:1個重約400克

    五花肉:750克

    雞肉:500克

    水魚裙邊:250克

    猴頭蘑:250克

    土母雞:1只凈重約1250克

    輔料

    干貝:25克

    :100克

    雞油:2克

    火腿:20克

    料酒:200克

    精鹽:10克

    味精:3克

    胡椒粉:2克

    :200克

    凈冬筍:50克

    蒜瓣:50克

    肉清湯:50克

    龍舟載寶做法分解
    • 01
      將冬瓜肉挖出待用,外殼雕刻成龍舟形狀,放入沸水鍋內永六成熟,取出置于盆內。
    • 02
      冬筍切成玉翅形,冬瓜肉挖成球形,投入八成熱的油鍋過油后撈出。
    • 03
      火腿切成松樹形。土母雞放清水,上籠在旺火上蒸2小時,出籠取出。
    • 04
      將烹制好的各種原料分別整齊盛入冬瓜內。炒鍋置旺火上,放入土母雞清湯,加精鹽、味精燒佛,倒入冬瓜龍舟內,再上籠蒸2分鐘取出,淋雞油、撒胡椒粉即成。
    小貼士

      食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個階段,直至軟爛如豆腐時營養(yǎng)成分才完全析出。另外霉爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。

      冬瓜飲食注意事項

      宜:夏天氣候炎熱,心煩氣躁,悶熱不舒服時宜食;熱病口干煩渴,小便不利者宜食。

      忌:冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜,女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生白瓜。 久病與陽虛肢冷者忌食。