蠟椒魚 食材功效
蔥
香油
醋
豬油
精鹽
鯉魚
蠟椒魚 食材用料
蠟椒魚做法分解
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01
香菜擇好用清水洗干凈后切成段，蔥切末及細(xì)絲。
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02
將鯉魚洗凈剞花刀，將鯉魚燙除腥味。
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03
炒鍋下配料，煸出香味后，倒入精鹽、味精、雞湯、紹酒、姜汁。待湯燒開后放入鍋里燉，出鍋放醋、香油即可。
小貼士
巧去魚腥味：
1.將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
2.鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3.吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食物相克：
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。
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