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湯泡菊花魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;
湯泡菊花魚 食材功效
料酒
精鹽
姜
湯泡菊花魚 食材用料
湯泡菊花魚做法分解
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01
取適量蔥姜洗凈后搗爛，用料酒和水取汁。取適量火腿切成末。鳳尾菌剔去根部后置于清水下洗凈，下入開水鍋內(nèi)稍微煮一下，撈出，待用。適量香菜洗凈留葉。
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02
將桂魚肉切成大約大小適中的段，再片成4厘米寬的薄片，3厘米寬處切成絲，l厘米連著，成為梳子形狀，放進(jìn)一干凈盆中，加入適量蔥姜酒汁、精鹽掩好，魚肉兩面都沾上適量干淀粉，由一端滾成卷，用手捏住連著的魚肉，搖擺一下使魚絲散開，放在抹油有柄的漏板上，中心放點(diǎn)黃色魚茸，按點(diǎn)火腿末，形似盛開的菊花。
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03
向一干凈鍋內(nèi)放入適量雞湯、鳳尾菌、精鹽、味精，在旺火下燒沸，稍微用湯勺攪拌，調(diào)好味后撇去泡沫，下入香菜葉、胡椒粉裝入一干凈湯碗內(nèi)。
小貼士
1.有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用桂魚。
2.吃魚前后忌喝茶。
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