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    雙味荷花豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜做法復(fù)雜，色彩美觀，味別兩樣，滑嫩香鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。

    雙味荷花豆腐做法分解
    • 01
      將蔥洗凈后，切成花。
    • 02
      豆腐3片，剔去表面的皮，再片成4毫米厚，改成荷花瓣形，攤?cè)氡P內(nèi)，撒上少許鹽。
    • 03
      接著加入雞蛋2個(gè)去黃用清，胡椒粉和適量的鹽、少許白糖、味精、濕淀粉攪拌均勻。
    • 04
      鍋內(nèi)放入油燒到六成熱時(shí)，將調(diào)好的豆腐泥擠成2厘米大的丸子，下入油鍋內(nèi)用溫火炸熟時(shí)要注意保存本色，然后撈出待用。
    • 05
      油鍋內(nèi)油溫升至七成熱，將豆腐片裹上蛋糊，下入油鍋炸至金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
    • 06
      鍋內(nèi)留50克油，下入蔥花、姜末煸香，倒入兌汁和炸好豆腐片，收上汁，擺在盤的周圍。
    • 07
      另用鍋放入油燒至六成熱時(shí)，再放入雞湯、豆腐丸、蓮子、鹽、味精燒開(kāi)。
    • 08
      燒開(kāi)后，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝在盤中，撒蔥花，淋雞油即可上桌。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。

    　　食物相克：

    　　1.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。

    　　2.雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。

    　　3.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。