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涼拌辣味海參 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜的色澤美觀，海參柔軟，清爽味鮮，營養(yǎng)豐富，是夏令名菜之一。
涼拌辣味海參 食材功效
醬油
白砂糖
大蔥
姜
香菇
番茄
白皮大蒜
香油
料酒
精鹽
涼拌辣味海參 食材用料
涼拌辣味海參做法分解
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01
將海參清去腹膜洗凈，片成長6厘米、寬3厘米、厚6毫米的片。
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02
用開水燙一下西紅柿后，剝?nèi)テ?，切開成6瓣，剔去部分瓤和籽。
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03
將大蒜仁拍破，放入少許鹽搗成泥，放入香油和涼開水拌勻。
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04
將香油放入鍋內(nèi)燒至六熱時(shí)，下入拍破的蔥姜煸出香味，去掉蔥姜，裝在碗上。
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05
往碗里加入雞湯、醬油、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉兌成汁。
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06
食用時(shí)，將海參取出，放入冬菇、絲瓜青、蒜泥和兌好的調(diào)味汁拌勻。
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07
接著先將西紅柿瓣擺放在盤邊一圈，再將涼拌海參放在盤中即可上桌。
小貼士
制作要訣：
1.本菜需用冷雞湯100克左右。
2.本菜還需用普湯200克左右。
食物相克：
1.海參與醋相克。
2.海參不宜與甘草同服。
3.西紅柿忌與石榴同食。
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