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    長沙五香牛肉干 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡介及特色:此菜塊形整齊,大小一致,產(chǎn)品干爽,色澤棕褐,鮮香帶辣,爽口不膩,營養(yǎng)豐富,令人回味。

    長沙五香牛肉干 食材功效
    長沙五香牛肉干 食材用料
    主料

    后腿牛肉:5000克

    輔料

    精鹽:100克

    醬油:50克

    白砂糖:200克

    味精:10克

    甘草:10克

    八角:10克

    桂皮:10克

    :75克

    辣椒粉:15克

    白酒:100克

    長沙五香牛肉干做法分解
    • 01
      選用新鮮牛的后腿肉,修去筋膜、脂肪。
    • 02
      切好的牛肉塊放入鍋內(nèi),加清水浸過肉塊,燒沸。
    • 03
      燒沸后,撇去湯沫,煮約小時。
    • 04
      按牛肉纖維橫切,切成厚1厘米、寬3厘米的片。
    • 05
      待香味熬出,往鍋里放入牛肉片。
    • 06
      往鍋里加白糖、醬油、精鹽、味精、白酒等,進行翻炒。
    • 07
      直至湯汁熬盡,并粘在牛肉片上,如能將牛肉絲輕輕撕開,即已熟透。
    • 08
      炒好的牛肉片出鍋,肉片放在容器中,用手揉搓,搓至肉片表面呈絨狀時,即好。
    • 09
      搓好的牛肉片攤在烤盤上,送入烤房進行烘烤。
    • 010
      烘烤過程中,不能用急火,防止烤焦,烘至12至16小時,肉片干爽,即為成品。
    小貼士

      健康提示:

      1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

      2.黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

      3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。