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    金銀豬肝 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜香酥味美，造型美觀，尤如鳳眼，營養(yǎng)豐富，下酒佳肴，令人回味。

    金銀豬肝做法分解
    • 01
      將豬肝清洗干凈。將干凈的豬肝切成5厘米粗細的長條。
    • 02
      將蔥洗凈后，拍碎。將姜洗凈后，拍碎。
    • 03
      將花椒洗凈后，切成末。將拍碎的蔥姜、花椒及料酒、白糖、味精、鹽與豬肝拌勻。
    • 04
      拌勻后，腌約2小時。將肥膘肉洗凈后，切成5厘米粗的條。
    • 05
      將拍碎的蔥、姜、鹽與肥膘腌好。
    • 06
      將肝、肉腌好后，用小刀把豬肝開一個口。
    • 07
      把肥膘肉條放進去，用小竹簽把口封好。
    • 08
      把加工好的豬肝放在烤盤中，腌豬肝的原汁澆在上面，放入烤箱中。
    • 09
      烤箱溫度在200℃～250℃之間，烤熟。
    • 010
      烤熟后，取出晾涼刷上香油，以免干燥。食用時，將豬肝切成片，擺入盤中。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.豬肝在切口時，不要穿透，以免漏油。

    　　2.選料時，最好選用顏色新鮮的豬肝。

    　　3.豬肝要涼透后再切，這樣肥膘肉已凝固。

    　　食物相克：

    　　1.豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。

    　　2.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

    　　3.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

    　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶。