金山現(xiàn)寶珠 食材功效
小麥面粉
雞蛋
蓮子
櫻桃
白砂糖
金山現(xiàn)寶珠 食材用料
金山現(xiàn)寶珠做法分解
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01
將蓮子去皮、去芯洗一遍。蓮子放入開水上籠蒸發(fā)(切勿蒸爛，否則會不成顆粒)取出。
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02
取出后，加入少許白糖蒸熟。雞蛋打開，先將蛋清取出裝入深邊盤內(nèi)，蛋黃裝入碗內(nèi)。
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03
將蛋清用筷子打起成雪花狀。
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04
將蛋黃加入面粉和白糖攪拌均勻。
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05
接著加入適量的水成稀糊。
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06
用一凈鍋放入水，燒開。
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07
將雪花蛋泡倒入鍋內(nèi)，蓋好，隨即把鍋端離火位，用汽溫燜熟。
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08
另有一鍋放入蛋黃糊用溫火攪熟，隨即將雪花蛋泡用漏勺撈出，裝入盤內(nèi)。
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09
把蒸熱蓮子撒在雪花蛋泡上。
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010
蓋上蛋黃糊，然后撒上紅櫻桃即成。
小貼士
食物相克：
1.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
2.雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。
3.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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專家答疑
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