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    鴨淋粉松 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：香味濃溢，鴨肉外酥里嫩

    鴨淋粉松 食材功效
    鴨淋粉松 食材用料
    主料

    鴨肉：150克

    粉絲：30克

    肥膘肉：50克

    火腿：15克

    雞蛋白：100克
    輔料

    胡椒粉：1克

    味精：1克

    精鹽：2克

    雞油：5克

    豬油：30克

    小蔥：10克
    鴨淋粉松做法分解
    • 01
      將去皮鴨肉、肥膘肉洗凈，剁成細泥?；鹜惹谐擅琢?。
    • 02
      將雞蛋清盛入大碗內，用筷子攪發(fā)成泡沫狀。
    • 03
      炒鍋放入熟豬油，燒至六成熱，下入調勻的稀汁，用手勺推轉，燒開。
    • 04
      炒鍋燒至七成熱，放入粉絲，在大火上炸一會兒移至小火上炸成淡黃色時撈出。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1. 所用鍋，應在炒菜前先燒熱，用油涮一下，把涮鍋油倒出，再放底油。

    　　2. 推炒至羹狀即可。

    　　3. 炸粉絲，與做湯羹最好同時進行，才能發(fā)出吱吱聲。

    　　4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。

    　　小帖士-食物相克：

    　　肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

    　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。