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    朝珠素鴨塊 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜鴨塊香酥，朝珠酥爛，香濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。

    朝珠素鴨塊做法分解
    • 01
      將水發(fā)香菇剔去蒂洗凈后，切成絲。
    • 02
      把香菇和冬筍下入油鍋煸一下，烹料酒，放入適量的鹽、味精、白糖、素湯少許。
    • 03
      用濕淀粉勾芡，即成素鴨餡，用盤裝上晾涼。
    • 04
      將胡蘿卜洗凈后，刮去皮，切成2厘米長(zhǎng)的筒，削成圓珠。
    • 05
      將豆腐皮切成三角，用濕布浸軟。
    • 06
      用濕淀粉、面粉調(diào)成漿封口，下入油鍋炸酥，扣入碗內(nèi)加湯，上籠蒸熱。
    • 07
      往鍋內(nèi)放入油燒六成熱，放入湯、鹽、味精、胡椒粉、朝珠燒開。
    • 08
      燒開后，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，放香油，同時(shí)將素鴨塊取出，翻撲盤內(nèi)，揭去蓋。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備約1000克的植物油。

    　　健康提示：

    　　平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食油皮。