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    火夾熊掌 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：   熊掌柔軟，汁濃醇香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有補氣養(yǎng)血，祛風除濕，健脾胃，續(xù)筋骨。治脾胃虛弱、風寒濕痹及諸般虛損等癥。

    火夾熊掌做法分解
    • 01
      將買回的熊掌于清水下清洗干凈，切成長寬適中的厚片，放入墊有竹底篾的沙鍋內，再蓋上蓋子，放入裝又冷水的大鍋中煮過，燒開后將開水倒掉，換用冷水透涼熊掌塊，連續(xù)幾次直至除去腥味為止，然后用清水漂上。
    • 02
      把火腿煎熟后切成大小適中的厚片，小白菜摘去邊葉留嫩苞，洗凈備用;
    • 03
      另取一個鍋，放入普湯1000克、料酒、蔥姜、熊掌，燒開后撈出，一片熊掌夾一片火腿，扣放在底篾上，再蓋上底篾，放入濃湯沙鍋內，用小火煨2小時，至熊掌片變柔軟，濃香飄出為止;
    • 04
      食用時，將熊掌上火，加入鹽、味精、胡椒粉燒開成濃汁;同時往鍋內放入適量油，燒到六成熟時下入白菜苞，加鹽翻炒入味，盤裝，將火腿夾熊掌翻撲在盤內，濃汁均勻地淋在上免，周圍拼上備好的白菜苞并淋上雞油，上桌，即可食用。
    小貼士

        熊為國家保護動物，慎食！