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紅煨八寶蜂窩肚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人?！ ∝i肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
紅煨八寶蜂窩肚 食材功效
香油
牛肚
五花肉
香菇
蝦米
干貝
蓮子
料酒
精鹽
醬油
白砂糖
大蔥
姜
紅煨八寶蜂窩肚 食材用料
紅煨八寶蜂窩肚做法分解
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01
把蔥和姜洗凈后拍破，將白菜洗凈;
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02
把切好的五花肉、拍破的蔥、姜和適量的料酒、醬油、白糖、水加入砂鍋內(nèi)，用旺火燒開(kāi)后改用小火煨到八成爛，取出放置;
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03
待稍涼后把牛肚蜂窩面朝下放在砧板上，切成4厘米大的斜方塊，深度為四分之三，四分之一連著，再扣入碗內(nèi)，放入原湯;
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04
將余下的五花肉和去殼洗凈的冬筍、水發(fā)香菇、水發(fā)蝦米、火腿都切成小方丁，下入六成熱油鍋內(nèi)煸炒至香味出來(lái);
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05
烹入料酒，放入適量鹽、醬油、味精，用濕淀粉勾芡，加入事先蒸發(fā)的蓮子、干貝和胡椒粉攪拌均勻做成餡，裝入蜂窩肚內(nèi)，放入蒸籠內(nèi)蒸大約1小時(shí);
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06
食用時(shí)，取出八寶蜂窩肚，潷出原汁后翻撲在盤(pán)內(nèi)，同時(shí)將白菜苞下入油鍋內(nèi)加鹽炒入味，拼在蜂窩肚的周?chē)?，然后將原汁倒另一干凈入鍋?nèi)燒開(kāi)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，均勻地澆在八寶蜂窩上并灑香油，上桌即可食用。
小貼士
食譜相克
蝦米：
1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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