紅梅鮮貝 食材功效
豬油
姜
白砂糖
蝦仁
料酒
精鹽
蘇打粉
大蔥
紅梅鮮貝 食材用料
紅梅鮮貝做法分解
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01
把洗凈的蔥和姜搗爛，用料酒加少許水取汁;小紅辣椒橫切成薄圓圈，用清水將其籽和辣味沖去;小白菜摘去邊葉留嫩苞，洗凈備用。
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02
準(zhǔn)備12個干凈的小碟，均抹上油，將做好的蝦茸料分別鋪一層在小碟內(nèi)，蝦茸料再各放5個鮮貝，每個鮮貝上面貼一個紅椒圈。
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03
食用前6分鐘，將12碟鮮貝均擺上籠蒸，取出后分兩行擺放在長腰盤內(nèi)。
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04
取一干凈炒鍋，燒熱油后將白菜苞下入油鍋內(nèi)加鹽炒入味，拼在鮮貝中間空處;再往鍋內(nèi)放入雞湯300毫升、鹽、味精、調(diào)好味燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，均勻地澆在鮮貝和白菜苞上，即可食用。
小貼士
1. 適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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