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墨魚(yú)烤腿肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜魚(yú)有肉香味，肉含魚(yú)味，色澤紅潤(rùn)，鮮軟可口。
墨魚(yú)烤腿肉 食材功效
墨魚(yú)
大蔥
醬油
白砂糖
淀粉
豬油
墨魚(yú)烤腿肉 食材用料
墨魚(yú)烤腿肉做法分解
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01
將魚(yú)在清水中洗去墨水，摘去頭，剝?nèi)テ?，抽去骨，翻肚摘去?nèi)臟，用清水洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的小塊，再用沸水氽一下，撈出瀝干水，待用。
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02
把豬肉切成厚0.3厘米、寬3厘米、長(zhǎng)6厘米的片。
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03
將炒鍋放在旺火上加熱，放入豬油，下蔥段爆炒至有香味時(shí)，即將豬肉下鍋略煸，加入黃酒、醬油、紅腐乳鹵、糖、肉清湯(300克)，再放入魚(yú)塊。
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04
沸后移至小火上約燜燒20分鐘，再移到旺火上。
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05
待鹵汁收濃后，用濕淀粉調(diào)稀成芡，淋上熟豬油，將鍋顛翻一下，放上蔥段即成。
小貼士
食物相克墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
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