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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦 明目

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：雞翅筋柔軟爛，鶉蛋質(zhì)嫩爽口，蔥香濃郁，食后難忘。

    金蔥貴妃雞做法分解
    • 01
      將帶皮仔雞翅膀各剁成兩節(jié)，用黃酒、醬油腌好；
    • 02
      鵪鶉蛋煮熟剝皮；
    • 03
      蔥白切成5厘米長(zhǎng)的段；
    • 04
      炒鍋放入菜籽油旺火燒八成熱，投入雞翅膀，炸至桔紅色撈出瀝干；
    • 05
      再將油降至六成熱，投入鵪鶉蛋，炸至桔紅色撈出；
    • 06
      雞翅膀、鵪鶉蛋同裝入碗內(nèi)，加姜塊、八角、黃酒、醬油、精鹽、肉湯上籠蒸至雞肉離骨時(shí)，取出備用；
    • 07
      炒鍋內(nèi)放熟豬油，放蔥段煸炒出香味，色桔黃時(shí)，再將蒸好的雞翅、鵪鶉蛋帶原汁倒入，加白糖、味精煨燉，待味汁收濃時(shí)勾流水芡，出鍋即成。
    小貼士

    1. 雞翅軟嫩，肉雞尤甚，大火氣足，蒸10 分鐘即出籠，過(guò)爛反而口感不佳； 2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油1000克。