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紅燜雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：顏色黃紅，異香撲鼻。
紅燜雞 食材功效
八角
肉桂
白酒
花椒
精鹽
雞
紅燜雞 食材用料
紅燜雞做法分解
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01
將雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，雞腿剁成8塊，雞頭剁成4塊，兩扇各剁8塊，剩中間剁成2塊；
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02
先將雞塊在涼水中浸泡3～5分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干水；
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03
將花生油燒熱，放入雞塊，待水爆干，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；
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04
再加少許高湯，放在蒸籠里蒸熟；
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05
食時(shí)扣入湯盆中，加以整形；
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06
將潷出的原湯汁揀去所有調(diào)配料，入鍋上火，勾入粉芡，澆在雞塊上即成。
小貼士
蒸雞塊，大火氣足，約蒸1 小時(shí)左右。
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專家答疑
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