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    九味白肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:醋、蒜味突出,肉質(zhì)軟嫩,越嚼越香。

    九味白肉做法分解
    • 01
      將五花肉放入沸水中煮燙,然后撈入涼水中漂洗,待用;
    • 02
      取一鐵鍋,加入清水、蔥段、姜片、料酒,上火煮沸;
    • 03
      將出水的豬肉放入鍋內(nèi),用小火煮熟;
    • 04
      將鍋離火,加入精鹽,將肉浸泡入味;
    • 05
      取一小盆,將蒜泥、姜末、蔥末、精鹽、味精、花椒粉、醬油、香油、醋、涼開(kāi)水放入盆中,調(diào)制成九味汁;
    • 06
      食用時(shí),將煮熟的豬肉從湯中撈出,控凈水,切成大薄片,整齊的碼放盤(pán)中;
    • 07
      上桌前調(diào)和好的九味汁澆在肉片上即成。
    小貼士

    1. 煮肉時(shí),一定要用小火燜煮,這樣煮出的肉,軟中帶硬,有嚼勁,且越嚼越香; 2. 蔥、姜末要制成極細(xì)的末,有條件可用紗布將蔥、姜末包起來(lái),用力擠壓,用其汁來(lái)調(diào)成九味汁,有用其味不見(jiàn)其料的效果。