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    九味白肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：醋、蒜味突出，肉質(zhì)軟嫩，越嚼越香。

    九味白肉做法分解
    • 01
      將五花肉放入沸水中煮燙，然后撈入涼水中漂洗，待用；
    • 02
      取一鐵鍋，加入清水、蔥段、姜片、料酒，上火煮沸；
    • 03
      將出水的豬肉放入鍋內(nèi)，用小火煮熟；
    • 04
      將鍋離火，加入精鹽，將肉浸泡入味；
    • 05
      取一小盆，將蒜泥、姜末、蔥末、精鹽、味精、花椒粉、醬油、香油、醋、涼開(kāi)水放入盆中，調(diào)制成九味汁；
    • 06
      食用時(shí)，將煮熟的豬肉從湯中撈出，控凈水，切成大薄片，整齊的碼放盤中；
    • 07
      上桌前調(diào)和好的九味汁澆在肉片上即成。
    小貼士

    1. 煮肉時(shí)，一定要用小火燜煮，這樣煮出的肉，軟中帶硬，有嚼勁，且越嚼越香； 2. 蔥、姜末要制成極細(xì)的末，有條件可用紗布將蔥、姜末包起來(lái)，用力擠壓，用其汁來(lái)調(diào)成九味汁，有用其味不見(jiàn)其料的效果。