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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
戀愛豆腐 食材功效
醬油
精鹽
戀愛豆腐 食材用料
戀愛豆腐做法分解
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01
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長(zhǎng)、3厘米厚的長(zhǎng)方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時(shí)以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。
小貼士
豆腐發(fā)酵時(shí)間不能過長(zhǎng)，用手觸摸有粘性感覺即可。
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