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香露河鰻 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：河鰻為福建特產(chǎn)，為滋補(bǔ)食品。香露河鰻既保持原汁原味，又保證營(yíng)養(yǎng)不至流失，為滋補(bǔ)上品。
精鹽
料酒
蒜頭
姜
蔥
香露河鰻做法分解
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01
河鰻洗凈，用草紙擦身去粘液。
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02
把魚(yú)身均勻切段，刀切至中骨，不要斬?cái)?，用筷子卷出肚腸。
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03
將洗凈的河鰻放在四成熱的開(kāi)水燙一下，洗凈粘液。
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04
用開(kāi)水沖去血水，用清水洗凈。
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05
蒜頭切去頭尾，過(guò)油后，焯水去浮污。
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06
將鰻魚(yú)、蒜頭裝蓋碗中，入上湯500毫升、精鹽、料酒、生姜、蔥結(jié)，用棉紙封口，蓋上蓋子。
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07
進(jìn)籠屜大火蒸30分鐘。
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08
成熟后除去棉紙、蔥結(jié)、姜片即成。
小貼士
注意用開(kāi)水沖凈浮污。鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。
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