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    七星丸 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用:

    簡介及特色:七星丸的味鮮色白,中有肉餡,味鮮嫩清口,常吃重油后食用,以調(diào)劑口味,饒有風(fēng)味。

    七星丸做法分解
    • 01
      河鰻斬茸打膠,打發(fā)后入淀粉再打1次;火腿、冬筍均切薄片;淀粉放碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉備用。
    • 02
      將豬肉用刀斬成肉漿,加入黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌和,做成似小桂圓一般大小的肉丸,放入盆內(nèi)待用。
    • 03
      鍋中放半鍋冷水,左手撈一把魚膠,隨即將左手掌攤開,右手拿只小肉丸放在左掌心里,隨左手捏攏,并將大拇指和食指松開,使魚膠包裹住小肉丸后從大拇指縫中捏出肉餡魚丸,再用右手將肉心魚丸輕輕撥入冷水鍋中,魚丸全部入鍋后,用小火慢慢燒開,待熟,撇去浮沫;
    • 04
      鍋里放入少奶湯,熟魚丸、黃酒、鹽、味精、熟筍片、熟腿片燒開,淋少許豬油起鍋盛入湯碗即成。
    小貼士

      食物相克:鰻魚忌與醋、白果同食;冬筍忌與羊肝同食;豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食,食用豬肉后不宜大量飲茶。