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福建荔枝肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：菜色如荔枝般紅潤(rùn)，口味酸酸甜甜。
福建荔枝肉 食材功效
豬肉
大蔥
白醋
醬油
白砂糖
蒜頭
淀粉
香油
福建荔枝肉 食材用料
福建荔枝肉做法分解
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01
豬肉切片：清洗豬肉，切片，在肉片上剖十字花刀，然后再切為3片。
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02
馬蹄切塊：清洗馬蹄，去皮，每顆馬蹄切成2～3塊。
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03
上漿：用濕淀粉和剁細(xì)的紅糟抓勻馬蹄塊和肉片。
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04
調(diào)制醬料：用醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)成鹵汁，待用。
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05
油炸：花生油入鍋，旺火燒至八成熱，倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時(shí)，撈起，瀝干油。
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06
煸炒：鍋中留少許油，下蒜末、預(yù)先切好的蔥白，煸炒片刻，淋上鹵汁，燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即可。
小貼士
1. 選用嫩滑的豬肉，剞刀要?jiǎng)澮?，火候要恰到好處?/p>
2.烹制過程需滑油，預(yù)先準(zhǔn)備花生油500克。
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