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    素雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：菜色暗紅，口感軟中有韌，味美醇香。

    素雞做法分解
    • 01
      用清水噴軟豆腐皮。
    • 02
      攤平豆腐皮，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊。
    • 03
      往鍋中放入適量清水，放入豆腐皮卷，旺火煮50分鐘，取出，過冷水。
    • 04
      解開細麻繩，去掉布，切成5厘米厚的片。
    • 05
      花生油入鍋，旺火燒至八成熱，放入豆腐皮片，半分鐘后取出，倒進漏勺瀝去油。
    • 06
      鍋留底油，下紅糟、姜片，旺火煸炒一下，加入適量清水，下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
    小貼士

    　　1. 制作素雞，油皮必須卷緊、捆緊，加水煮透。

    　　2. 烹制過程需油炸制，預(yù)先準(zhǔn)備花生油500克。