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生扒八寶甲魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：
生扒八寶甲魚(yú) 食材功效
雞肉
豬肉
干貝
蝦米
豬心
香菇
姜
蒜頭
八角
蔥
醬油
精鹽
料酒
淀粉
生扒八寶甲魚(yú) 食材用料
生扒八寶甲魚(yú)做法分解
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01
砍去甲魚(yú)的頭，瀝凈血水，放入沸水鍋中氽一下，去外膜，剖開(kāi)肚，去內(nèi)臟，洗凈，裝燉罐。
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02
往罐中放入生姜、蔥結(jié)、八角、醬油和料酒，上籠屜蒸20分鐘。
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03
取出甲魚(yú)，剔去肉骨，揀掉生姜、蔥結(jié)、八角。
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04
分別用溫水泡發(fā)干貝、蝦米，清洗干凈，備用。
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05
洗凈鴨肫、豬心和香菇，備用。
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06
冬筍削去外皮，洗凈，備用。
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07
將雞肉、豬瘦肉、干貝、蝦米、鴨肫、豬心、香菇冬筍25克、“八寶”切成丁塊。
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08
將“八寶”放入沸水鍋中，氽一下，裝進(jìn)甲魚(yú)肚。
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09
將香菇和冬筍切葉形片，蓋在甲魚(yú)肚皮上。
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010
蓋上鮮肉皮，上籠屜，中火蒸爛，取出。將甲魚(yú)裝大盤(pán)中，揭去豬皮，瀝出汁到鍋中，鍋移旺火上燒沸，用濕淀粉勾薄芡，淋于甲魚(yú)上即成。
小貼士
甲魚(yú)必須蒸爛，并且保持完整形態(tài)。
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