清湯肚片 食材功效
小麥面粉
胡蘿卜
香菇
豌豆
精鹽
香油
清湯肚片 食材用料
清湯肚片做法分解
-
01
往面粉中加入適量清水，攪拌，揉成面團(tuán)，發(fā)酵5小時(shí)。
-
02
將發(fā)酵后的面團(tuán)放入清水盆內(nèi)，不斷揉搓，洗去粉漿，取出，即成生面筋。
-
03
用精鹽、味精和少許清水調(diào)和成汁，放入生面筋中，揉拌均勻。
-
04
洗凈揩干白蘿卜，攔腰切成兩段。
-
05
把生面筋分成兩份，分別裹在白蘿卜段上，包制成素豬肚2個(gè)。
-
06
洗凈豌豆，凈冬筍、水發(fā)香菇、荸薺，切片，胡蘿卜片刻花形。
-
07
將切好的材料放入沸水鍋中，氽熟，撈出。
-
08
花生油入鍋，中火燒至六成熱，放入素豬肚，炸至金黃色時(shí)倒進(jìn)漏勺瀝去油。
-
09
將素豬肚直剖成兩塊，去掉蘿卜，每塊切斜刀片。
-
010
往鍋中放入適量清水，旺火煮沸，放入素豬肚片、冬筍、香菇和荸薺片，下精鹽、味精，豌豆。再次煮沸后裝入湯碗，擺入胡蘿卜花，淋上香油即成。
小貼士
1. 將黃豆、口蘑洗凈，放入湯鍋中，加入清水，蒸煮約40～60 分鐘，濾掉原料，制成清湯。
2. 烹制過程需油炸，預(yù)先準(zhǔn)備花生油500克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
白醋
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
