-
-
爆炒羊肚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：爆炒羊肚屬于閩菜，其菜譜功效為胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理、自汗盜汗調(diào)理、補(bǔ)氣調(diào)理。菜品口感酸甜味，脆而不硬，酸甜可口。
爆炒羊肚 食材功效
大蔥
白砂糖
蒜頭
精鹽
淀粉
爆炒羊肚 食材用料
爆炒羊肚做法分解
-
01
將羊肚油膜刮去，洗凈。
-
02
放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味，再刮去黑膜放堿水中浸泡1小時(shí)，再連同堿水一起下鍋煮透，然后放進(jìn)清水漂洗1小時(shí)(水要流動(dòng)的)直至堿味清除。
-
03
洗凈的羊肚切成5×3cm的塊，每塊順長(zhǎng)度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形,冬筍削去外皮，切3×1ml條，用沸水焯熟備用。
-
04
蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段,精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用。
-
05
鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時(shí)，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油。
-
06
鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成，出鍋，撒上香菜段，使菜色香俱全。
小貼士
制作這道菜主要是注重火候以及油的控制，同時(shí)也注意食物方面的相克冬筍忌與羊肝同食。
為你推薦
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
