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全節(jié)瓜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：外脆里嫩，甜酸爽口?！ ↑S魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果?！ ↑S魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效?！ ≈嗅t(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
全節(jié)瓜 食材功效
白砂糖
番茄醬
胡椒
醬油
醋
淀粉
全節(jié)瓜 食材用料
全節(jié)瓜做法分解
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01
黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟(不開膛)洗凈，在魚身兩面剖上2厘米刀矩的斜刀(深至中骨);
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02
辣椒洗凈去籽，與肥膘肉、香菇、冬筍均切成0.3厘米粗、3厘米長(zhǎng)的絲;
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03
蔥去根須，洗凈，切馬蹄蔥;
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04
鍋置旺火上，燒熱后，倒入花生油九成熱時(shí)將魚身用干淀粉抹勻后下油鍋炸5分鐘，翻面再炸5分鐘。
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05
待魚身呈金黃色時(shí)撈起，瀝去油，盛入大腰盤，撒上胡椒粉;
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06
鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)將肥肉、香筍、香菇、辣椒絲及馬蹄蔥、番茄醬一并下鍋炒幾下，加入醬油、白糖再炒幾下，下骨湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加入醋、花生油推勻起鍋澆在魚身上即成。
小貼士
全節(jié)瓜的制作要訣：
1. 黃魚去鱗時(shí)鰓邊魚皮要?jiǎng)內(nèi)?
2. 油炸時(shí)魚外表要炸酥脆;
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1300克。
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