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    炸熘櫻桃排骨 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:此菜色呈醬紅,脫骨酥香,略帶酸甜,為佐酒佳肴??诟歇毺?,令人回味。

    炸熘櫻桃排骨做法分解
    • 01
      豬肋排骨切成長、寬各3厘米的四方塊;
    • 02
      蔥白切長3厘米的段;
    • 03
      蒜切米,櫻桃切片;
    • 04
      將肋排放在小盆中,用醬油、黃酒和干淀粉抓勻;
    • 05
      另將醬油15克、糖、味精、醋、蔥白、濕淀粉、骨湯100克調(diào)勻放在小碗中待用;
    • 06
      炒鍋在旺火上,下熟豬油燒到八成熱時,將掛勻干淀粉的肋排骨下鍋炸至淺黃時倒進漏勺瀝油;
    • 07
      鍋中留下余油(18克),下蒜米煸出香味,把小碗里的調(diào)料下鍋煮成黏汁時倒進過油肋排骨一并顛炒幾下;
    • 08
      起鍋裝在盤中,面上鋪上櫻桃片即成。
    小貼士

      炸熘櫻桃排骨的制作要訣:

      1.因肋排骨需要有過油過程,所以要預(yù)備豬油750克,實耗100克。

      2.排骨選擇多肉的,口感更好。

      3.脫骨過程可使用冰塊,效果更好。