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    清燉全雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美。

    清燉全雞 食材功效
    清燉全雞 食材用料
    主料

    肥嫩母雞：1只1000克
    輔料

    精鹽：6克

    香菇：15克

    味精：3克

    姜片：2克

    紹酒：20克
    清燉全雞做法分解
    • 01
      將雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)。
    • 02
      然后背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
    小貼士

    　　1. 中火久蒸，使雞入味。

    　　2.燉盅封嚴(yán)，保持原汁原味。