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    彩魚丸 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(1)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜紅綠白黑相間，色彩美觀，鮮嫩異常。

    彩魚丸做法分解
    • 01
      將魚肉去骨，剁成泥，放在碗內(nèi)。
    • 02
      加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟豬油，攪勻制成魚蓉。
    • 03
      番茄用開水燙后，去皮去子，切成小塊。
    • 04
      菠菜洗凈切段，木耳撕開，蔥切丁，姜切末。
    • 05
      鍋內(nèi)水燒開，將魚蓉?cái)D成丸子。
    • 06
      汆熟撈出，放入盤中。
    • 07
      坐鍋點(diǎn)火倒油，煸炒蔥姜。
    • 08
      加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清湯、胡椒粉、雞精、鹽調(diào)味。
    • 09
      用水淀粉勾薄芡，倒入魚丸推勻即成。
    小貼士

    　　擠魚丸，冷水下鍋，魚丸擠畢，再用中火氽熟，受熱均勻，質(zhì)地油潤。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。