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    沙司牛尾 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：牛尾酥爛，土豆香脆，紅黃相間，美不勝收。

    沙司牛尾 食材功效
    沙司牛尾 食材用料
    主料

    牛尾：750克

    土豆：100克
    輔料

    精鹽：

    料酒：適量

    味精：

    胡椒粉：

    香油：

    干淀粉：少許

    花生油：500克

    沙司：100克

    上湯：500克

    雞湯：50克

    蔥段：蒜末

    蒜末：姜片

    姜片：精鹽
    沙司牛尾做法分解
    • 01
      牛尾刮凈毛，洗凈，切段。投入加蔥段、姜片的沸水鍋，燒至可脫骨。
    • 02
      撈起放冷水中，脫去骨。土豆剝皮切片，撒上干淀粉。
    • 03
      鍋置中火，放入牛尾、白湯，煨爛，煨汁不用。
    • 04
      鍋置旺火上，放少許花生油。
    • 05
      下蒜末熗鍋后，調入煨爛的牛尾。
    • 06
      入料酒，調入沙司、雞湯、精鹽、胡椒粉。
    • 07
      改中火煨至收汁裝盤。
    • 08
      鍋洗凈置旺火上，入花生油500克。
    • 09
      燒七成熱時，投入土豆片炸至金黃色。
    • 010
      倒入漏勺瀝干油，裝于牛尾四周即成。
    小貼士

    　　牛尾要刮凈毛，洗凈。煨制時要中火慢煨，注意火候。