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    蠣黃跑蛋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)血

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：蠣黃鮮嫩清香，雞蛋松軟油潤(rùn)。

    蠣黃跑蛋做法分解
    • 01
      擇去蠣黃(牡蠣)上的砂粒、雜質(zhì)，反復(fù)沖洗干凈，瀝干水。
    • 02
      雞蛋磕在碗內(nèi)，加入精鹽、味精，打散待用。
    • 03
      炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至八成熱，倒入雞蛋液。
    • 04
      接著放入蠣黃、蔥末、精鹽調(diào)味，連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋約10秒鐘。
    • 05
      隨手大翻勺，再轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋幾下，烹入紹酒即成。
    小貼士

    　　蠣黃跑蛋的制作要訣：

    　　旺火熱油，翻炒、顛勺、轉(zhuǎn)鍋，迅速成菜，酥軟味鮮，謂之跑蛋。