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    南乳白鱔球 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤鮮艷，口感酥香。

    南乳白鱔球 食材功效
    南乳白鱔球 食材用料
    主料

    南乳：兩塊

    雞蛋：1個

    白鱔：1條約500克
    輔料

    生粉：100克

    胡椒粉：0.5克

    味精：5克

    蒜茸：20克

    紹酒：5克

    麻油：10克
    南乳白鱔球做法分解
    • 01
      先將白鱔宰殺，去掉粘液，洗凈用干凈布抹干，起肉，再將魚肉用花刀法片后改成鱔球狀待用。
    • 02
      將南乳、酒、味精、胡椒粉、麻油一起攪勻后，把鱔球放入，腌制約5分鐘，再拌入蛋白、生粉待用。
    • 03
      將鼎燒熱，先放入少許生油，把蒜茸放入炒至成蒜茸油待用，再將油鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油溫?zé)嶂?80℃～200℃時，把鱔球放入油鼎炸至熟透，盛在盤間，再把蒜茸油淋上即成