素炒雞丁 食材功效
雞肉
雞蛋
青椒
淀粉
精鹽
素炒雞丁 食材用料
素炒雞丁做法分解
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01
雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁放入盤內(nèi)。
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02
倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下。
小貼士
肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神;后世醫(yī)家大多認為食之令人聰慧”。
雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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